Achim Rieger ist seit 1997 als Palliativmediziner tätig. Er ist Mitautor des Curriculums für die Zusatzbezeichnung Palliativmedizin für Ärzte der DGP. Von 2000 bis 2001 war er als Stationsarzt auf der Palliativstation der Charité am Campus Virchow-Klinikum beschäftigt, seit 2003 ist er als Allgemein- und Palliativmediziner in eigener Praxis niedergelassen. Von 2008 bis 2016 hielt er den Vorsitz des Palliativzentrums Berlin-Brandenburg e.V. inne (jetzt Landesvertretung Berlin-Brandenburg der DGP). 2010 gründete Achim Rieger mit drei weiteren Kollegen das Palliativ-Team-Berlin (SAPV). Er ist als Prüfer bei der Berliner Ärztekammer für das Fach Palliativmedizin zuständig. Sein Schwerpunkt liegt in der ambulanten Palliativversorgung in stationären Hospizen wie unter anderem dem Gemeinschaftshospiz Christophorus in Berlin, in häuslicher Umgebung und in stationären Pflegeeinrichtungen.